因業(yè)務調整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項目

微生物總數(shù)檢測：采用平板計數(shù)法測定樣品中需氧菌落總數(shù)，評估產(chǎn)品受微生物污染程度，為儲藏期衛(wèi)生安全提供基礎數(shù)據(jù)，避免腐敗變質風險。

大腸菌群檢測：通過發(fā)酵法或濾膜法檢測大腸菌群存在情況，指示產(chǎn)品可能受糞便污染，確保食品安全性符合衛(wèi)生標準要求。

霉菌和酵母菌檢測：使用選擇性培養(yǎng)基培養(yǎng)并計數(shù)霉菌和酵母菌數(shù)量，評估產(chǎn)品在潮濕環(huán)境下的霉變風險，影響儲藏期品質。

水分含量檢測：采用烘箱干燥法或快速水分測定儀測定樣品水分百分比，水分過高易導致微生物滋生，過低則影響口感，是儲藏期關鍵指標。

酸價檢測：通過滴定法測定油脂酸敗程度，酸價升高表示脂肪氧化變質，反映產(chǎn)品在儲藏過程中的化學穩(wěn)定性。

過氧化值檢測：使用碘量法測定油脂初期氧化產(chǎn)物，過氧化值增高預示產(chǎn)品酸敗風險，用于評估儲藏期抗氧化性能。

感官評價檢測：由 trained 人員對產(chǎn)品顏色、氣味、質地和味道進行主觀評分，感官變化直接反映品質劣變，是儲藏期綜合評估手段。

營養(yǎng)成分分析：測定蛋白質、脂肪、碳水化合物等宏量營養(yǎng)素含量變化，儲藏過程中營養(yǎng)成分可能降解，影響產(chǎn)品營養(yǎng)價值。

包裝密封性檢測：通過負壓法或氣泡法檢查包裝完整性，密封不良會導致污染物侵入，加速產(chǎn)品變質，是儲藏期保護性評估。

儲藏溫度監(jiān)控：使用溫度記錄儀連續(xù)監(jiān)測儲存環(huán)境溫度波動，溫度異常影響微生物生長和化學反應速率，是儲藏條件控制要點。

pH值檢測：采用pH計測定樣品酸堿度，pH變化可能指示微生物活動或化學分解，用于評估儲藏期穩(wěn)定性。

重金屬殘留檢測：通過原子吸收光譜法測定鉛、鎘等重金屬含量，確保產(chǎn)品在儲藏期間不受環(huán)境污染，符合安全限值。

檢測范圍

綠豆粉絲：以綠豆淀粉為主要原料制成的傳統(tǒng)食品，儲藏期需重點監(jiān)測水分含量和微生物指標，防止結塊和霉變。

紅薯粉絲：由紅薯淀粉加工而成，口感爽滑，儲藏過程中易吸潮，檢測酸價和過氧化值可評估氧化穩(wěn)定性。

馬鈴薯粉絲：馬鈴薯淀粉制作的粉絲產(chǎn)品，儲藏期需關注感官品質變化，如顏色變暗和質地變硬。

即食粉絲：預熟化粉絲產(chǎn)品，開袋即食，儲藏期檢測重點包括包裝密封性和微生物安全，確保便捷性與衛(wèi)生。

干制粉絲：低水分含量的粉絲類型，儲藏期長，但需防止吸潮和蟲害，定期檢測水分和蟲卵殘留。

濕粉絲：高水分粉絲產(chǎn)品，儲藏期短，檢測霉菌和酵母菌數(shù)量至關重要，避免快速腐敗。

調味粉絲：添加調味料的粉絲制品，儲藏期需監(jiān)測調味劑穩(wěn)定性和微生物交叉污染風險。

有機粉絲：采用有機原料生產(chǎn)的粉絲，儲藏期檢測需符合有機認證標準，重點評估無化學添加劑殘留。

出口粉絲產(chǎn)品：針對國際市場銷售的粉絲，儲藏期檢測需滿足進口國標準，如低水分和嚴格微生物限值。

實驗室模擬儲藏樣品：在加速條件下儲藏的粉絲樣品，用于預測實際儲藏期，檢測項目需全面覆蓋關鍵變質因素。

傳統(tǒng)手工粉絲：手工制作的粉絲產(chǎn)品，儲藏期可能因工藝差異而不均一，需加強抽樣檢測代表性。

工業(yè)化生產(chǎn)粉絲：大規(guī)模生產(chǎn)的粉絲，儲藏期檢測注重批次一致性和標準化，確保品質穩(wěn)定。

檢測標準

GB 5009.3-2016《食品安全國家標準 食品中水分的測定》：規(guī)定了食品水分含量的直接干燥法測定方法，適用于粉絲產(chǎn)品儲藏期水分監(jiān)控，確保結果準確可比。

GB 5009.229-2016《食品安全國家標準 食品中酸價的測定》：詳細說明滴定法測定酸價的步驟，用于評估粉絲油脂氧化程度，儲藏期檢測關鍵標準。

GB 4789.2-2016《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定》：規(guī)范菌落總數(shù)檢測流程，為粉絲儲藏期微生物安全評估提供依據(jù)。

ISO 5537:2004《Dried milk — Determination of moisture content》：國際標準中水分測定方法可參考用于粉絲產(chǎn)品，確?？鏙ianCe測一致性。

ISO 21527-1:2008《Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the enumeration of yeasts and moulds》：提供霉菌和酵母菌計數(shù)國際方法，適用于粉絲儲藏期霉變風險評估。

GB/T 5009.37-2003《食用植物油衛(wèi)生標準的分析方法》：包含過氧化值檢測方法，可用于粉絲中油脂組分儲藏期氧化監(jiān)測。

AOAC 950.46《Moisture in Meat》：雖為肉類標準，但水分測定原理可適配粉絲檢測，增強方法多樣性。

GB 5009.12-2017《食品安全國家標準 食品中鉛的測定》：規(guī)定重金屬鉛的檢測方法，確保粉絲儲藏期不受環(huán)境污染。

檢測儀器

恒溫培養(yǎng)箱：提供穩(wěn)定溫度環(huán)境的微生物培養(yǎng)設備，可在設定溫度下培養(yǎng)樣品，用于檢測微生物生長情況，評估儲藏期衛(wèi)生風險。

水分測定儀：快速測定樣品水分含量的電子儀器，通過加熱失重法計算水分百分比，用于監(jiān)控粉絲儲藏期吸潮或干燥變化。

pH計：測量溶液酸堿度的電子設備，配備玻璃電極，可精確測定粉絲提取液pH值，反映儲藏期化學穩(wěn)定性。

滴定儀：自動化滴定裝置，用于酸價和過氧化值檢測，通過精確添加滴定劑計算指標值，提高檢測效率和準確性。

原子吸收光譜儀：分析重金屬元素的精密儀器，通過原子化樣品測量吸光度，用于檢測粉絲中鉛、鎘等殘留，確保儲藏期安全。

感官評價室：控制光照、溫度和濕度的專用空間，配備標準光源和隔離設施，用于進行感官評價，減少外部干擾，客觀評估儲藏期品質。

包裝密封性測試儀：通過負壓或壓力變化檢查包裝完整性的設備，可模擬儲藏條件，檢測粉絲包裝是否泄漏，預防污染。

溫度濕度記錄儀：連續(xù)記錄環(huán)境溫濕度的便攜設備，內(nèi)置傳感器，用于監(jiān)控儲藏倉庫條件，為儲藏期評估提供數(shù)據(jù)支持。

檢測流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)

2、確認檢測用途及項目要求

3、填寫檢測申請表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測)

5、收到樣品，安排費用后進行樣品檢測

6、檢測出相關數(shù)據(jù)，編寫報告草件，確認信息是否無誤

7、確認完畢后出具報告正式件

8、寄送報告原件