因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項目可可含量檢測：測定巧克力中可可固體的百分比，確保產(chǎn)品符合標(biāo)簽聲稱，影響風(fēng)味和品質(zhì)，是巧克力分類的重要指標(biāo)。

脂肪含量檢測：分析巧克力中的總脂肪和可可脂含量，影響口感和融化特性，是質(zhì)量控制的關(guān)鍵參數(shù)。

糖分檢測：測量巧克力中的蔗糖、葡萄糖等糖類含量，關(guān)系到甜度和營養(yǎng)標(biāo)簽準(zhǔn)確性。

水分含量檢測：確定巧克力中的水分百分比，過高水分可能導(dǎo)致霉變或質(zhì)地變化，影響保質(zhì)期。

微生物檢測：檢查巧克力中的細(xì)菌、霉菌和酵母菌，確保食品安全，防止食源性疾病。

重金屬檢測：分析鉛、鎘等重金屬殘留，評估環(huán)境污染風(fēng)險，保障消費者健康安全。

農(nóng)藥殘留檢測：檢測可可豆中可能殘留的農(nóng)藥，確保原料安全，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

感官評價：通過視覺、嗅覺、味覺評估巧克力的外觀、香氣、口感和余味，判斷整體品質(zhì)。

熔點檢測：測定巧克力的融化溫度，影響儲存和食用體驗，是產(chǎn)品穩(wěn)定性的指標(biāo)。

包裝材料檢測：評估巧克力包裝的密封性、材料安全性，防止污染和保質(zhì)期縮短。

添加劑檢測：分析巧克力中乳化劑、防腐劑等添加劑的類型和含量，確保符合法規(guī)限制。

過敏原檢測：檢測牛奶、堅果等常見過敏原殘留，保障過敏人群食用安全。

檢測范圍

黑巧克力：高可可含量巧克力產(chǎn)品，檢測其可可百分比、苦味強度和營養(yǎng)成分，確保符合標(biāo)準(zhǔn)定義。

牛奶巧克力：添加牛奶固體的巧克力，檢測乳脂含量、糖分和可可比例，保證口感和品質(zhì)。

白巧克力：不含可可固體的巧克力，檢測可可脂、牛奶和糖含量，驗證其獨特特性。

巧克力制品：如巧克力 bars 或塊狀產(chǎn)品，檢測整體成分均勻性、包裝完整性和安全性。

可可粉：用于烘焙和飲料的粉末，檢測脂肪含量、顆粒細(xì)度和微生物安全。

巧克力醬：涂抹用巧克力產(chǎn)品，檢測粘度、成分穩(wěn)定性和防腐劑含量。

烘焙用巧克力：專為烘焙設(shè)計的巧克力，檢測熔點、可可含量和耐熱性能。

有機巧克力：采用有機原料的巧克力，檢測農(nóng)藥殘留、認(rèn)證符合性和成分純度。

無糖巧克力：使用甜味劑替代糖的巧克力，檢測甜味劑類型、含量和安全性。

兒童巧克力產(chǎn)品：針對兒童的巧克力，檢測添加劑、營養(yǎng)標(biāo)簽和過敏原信息。

巧克力涂層食品：如巧克力覆蓋的餅干或堅果，檢測涂層均勻性、附著力和成分兼容性。

熱巧克力飲料：粉末或液體形式，檢測溶解性、風(fēng)味強度和衛(wèi)生指標(biāo)。

檢測標(biāo)準(zhǔn)

ISO 2291:2010《可可豆 規(guī)格》：國際標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定可可豆的質(zhì)量要求，包括水分、雜質(zhì)和缺陷，用于巧克力原料檢測。

GB/T 19343-2010《巧克力及巧克力制品》：中國國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定巧克力的定義、分類、技術(shù)要求和分析方法。

ASTM D1234-2019《巧克力脂肪含量測試方法》：美國材料與試驗協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)，提供脂肪含量測定的詳細(xì)程序。

ISO 11049:2010《食品 可可和巧克力制品中可可脂的測定》：國際標(biāo)準(zhǔn)用于測定可可脂含量。

GB 2762-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》：中國標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定重金屬等污染物的限量。

ISO 712:2009《谷物和谷物制品 水分含量的測定》：國際標(biāo)準(zhǔn)適用于巧克力水分檢測，提供烘箱法參考。

GB 5009.3-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定》：中國標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定水分測定的方法和要求。

檢測儀器

氣相色譜儀：用于分離和分析揮發(fā)性化合物，在巧克力檢測中測定脂肪成分、添加劑和污染物。

液相色譜儀：分析非揮發(fā)性物質(zhì)如糖分、農(nóng)藥殘留，提供高精度定量結(jié)果。

原子吸收光譜儀：檢測重金屬元素如鉛、鎘，通過原子吸收原理測量痕量金屬含量。

水分測定儀：快速測定樣品中的水分含量，使用烘箱或紅外方法，確保產(chǎn)品干燥度。

熔點測定儀：測量巧克力的融化溫度，通過加熱塊和光學(xué)傳感器確定熔點范圍。

紫外-可見分光光度計：用于顏色分析和某些成分的定量，如抗氧化劑含量。

微生物培養(yǎng)箱：提供恒溫環(huán)境培養(yǎng)微生物，檢測細(xì)菌和霉菌污染

檢測報告作用

銷售報告：出具正規(guī)第三方檢測報告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測工程師和先進(jìn)的測試設(shè)備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時間。

司法服務(wù)：協(xié)助相關(guān)部門檢測產(chǎn)品，進(jìn)行科研實驗，為相關(guān)部門提供科學(xué)、公正、準(zhǔn)確的檢測數(shù)據(jù)。

大學(xué)論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標(biāo)：檢測周期短，同時所花費的費用較低。

準(zhǔn)確性高;工業(yè)問題診斷：較約定時間內(nèi)檢測出產(chǎn)品問題點，以達(dá)到盡快止損的目的。